آخر 20 مشاركات : نداء لتنشيط المنتدى (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 21 )           »          استراحة الحنان الخميس 04-09-2014م (الكاتـب : - مشاركات : 23 - المشاهدات : 309 )           »          فكرة تصدق برغيفه واحدة (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 1 - المشاهدات : 573 )           »          الترتيل (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 1 - المشاهدات : 527 )           »          إستراحة حنان الرياض 12-6-2014م تكريم صديق محمد أحمد (الكاتـب : - مشاركات : 24 - المشاهدات : 407 )           »          مبادرة طيبة ... من زوي الاهتمام بالمدينة ... (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 608 )           »          تهنئة للأخ امام محمد باهي (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - المشاهدات : 826 )           »          رثاء الشفيع (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 1 - المشاهدات : 612 )           »          مختصر علم التجويد (الكاتـب : - مشاركات : 5 - المشاهدات : 1010 )           »          حلويات منوعة مغربية (الكاتـب : - مشاركات : 1 - المشاهدات : 647 )           »          انتقلت الى رحمة موﻻها الحاجة الحملة النذير الحافظ (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - المشاهدات : 670 )           »          لوحات وآيات وفنون إسلامية (الكاتـب : - مشاركات : 76 - المشاهدات : 5880 )           »          حنان الرياض 03-04-2014م (الكاتـب : - مشاركات : 39 - المشاهدات : 1049 )           »          مبروووك زواج الدكتورة / هدى إدريس مصطفى قريش (الكاتـب : - مشاركات : 8 - المشاهدات : 664 )           »          وفاة شقيقة عبدالله ابراهيم جبر الدار (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 4 - المشاهدات : 984 )           »          هند محمد خير أجهضت طفلا عمرة 7 أشهر (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 1 - المشاهدات : 657 )           »          ساعدوني في حصر الباقين بتندلتي الآن (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 5 - المشاهدات : 1909 )           »          فوائد أخرى لشجرة النيم الظليلة (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 797 )           »          ترحيب وتهنئة لعوض المصباح (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 1 - المشاهدات : 849 )           »          سوق الجمعة بتندلتى العاقل طبيب نفسو (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 3 - المشاهدات : 1114 )

العودة   منتديات تندلتي > قـســـم الأســـــرة والـمـجـتـمـع > مـطـبــخ الاســرة
أهلا وسهلا بك إلى منتديات تندلتي.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا. كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.

إضافة رد
#1   عنوان الآيبي: 94.97.29.161
قديم 02-19-2010, 03:07 PM
Member
الفاتح ع فضايلو غير متواجد حالياً
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 20
 تاريخ التسجيل : Dec 2009
 فترة الأقامة : 1762 يوم
 أخر زيارة : 09-09-2014 (01:35 PM)
 المشاركات : 1,370 [ + ]
 التقييم : 10
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي طريقة عمل الكمونية






أبدعت إحدى الأخوات من الشرق في عمل الكمونية وللفائدة لللاتي لايعرفن عمل الكمونية ننصح بالوصفة التالية : مع تحيات (بت الإمام)
أنا تخصص كمونية وبعملها بمزاج عااالي

أول شي المصارين نوعين طبعا المصارين

الناعمة والخشنة الفيها شحم وطريقة تنظيفها

كلآتي :

أولا تغسلي المصارين بي برة وتعصري الفيها كلو

ثانيا تقلبي المصارين بمفراكة ولا عود خشب

وبالنسبة للمصارين أم شحم لازم تنظفي الشحم

البرة أولا وبعد تقلبيها تدعكيها بالليمون والملح

لحدي ما تطلع منها المادة اللزجة بتاعتها .

المصارين الناعمة بتتضفر لكن الفيها شحم بخلوها

ساي ..

نجي للكرشة ومعدة الخروف والتي اسمها الدارجي

أم مالبينا نسبة لأنها فيها طبقات كتيرة المهم طريقة

تنظيفها كالآتي :

تسخني موية في النار وتغسلي الكرشة أول شي

بالموية الباردة وتغطسيها في المغلية لمدة ثواني

عشان لو طولتي الغطيسة ما بتتحك ليك ، تطلعيها

وتحكي الطبقة الخشنة بالسكينة لحدي ما تنضف ،

وتنضفيها من جوة برضو لمن تبقي الكرشة بيضا وعلي

قولة حبوبتي زي ملاية الدبلان .

عادة بطبخو مع الكمونية لحمة البطن والعضام الكبيرة

بالذات عضمة العرقوب .

مرحلة طبخ الكمونية :

تجيبي المصارين القبيل ديلاك تشوحيهم في الموية

المغلية عشان تتماسك وتقدري تقطعيها وتعملي نفس

الشي للحمة البطن عشان لايوقة ما بتتقطع سريع وتقطعي

الكرشة . وتخلي الحاجات دي جاهزة عندك .

في الحلة تقطعي البصل وتحمرية شوية في الزيت وترمي

البهارات اليابسة زي القرفة والهبهان وكده .

تتشي البصلة بالطماطم والصلصة وبعدين لحمة الكمونية

القبيل ديك وتديها نص ملعقة صغيرة باكنج باودر عشان تنجض

سريع لكن اوعي من الملح لمن تنجض عشان امي قالت الملح

بعصي الكمونية ، اخر مرحلة تضيفي باقي البهارات والتوم والملح وتخلي

النار هادية والحلة مكشوفة عشان تتسبك كويس .

وبالهنا والشفا .
أسماء-








آخر تعديل الفاتح ع فضايلو يوم 02-19-2010 في 03:15 PM.
رد مع اقتباس
قديم 02-19-2010, 07:06 PM   #2
الإدارة


الصورة الرمزية عماد قريش
عماد قريش غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5
 تاريخ التسجيل :  Dec 2009
 أخر زيارة : 07-09-2014 (02:40 PM)
 المشاركات : 899 [ + ]
 التقييم :  10
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



شكرا جزيلا على وصفة عمل الكمونية والتى فى إعتقادى علامة تجارية مسجلة بإسم السودان


عنوان الآيبي: 188.248.43.53  
 توقيع : عماد قريش

بلادى وإن جارت على عزيزة وقومى وإن ضنوا على كرام


رد مع اقتباس
قديم 02-20-2010, 01:24 PM   #3
Member


الصورة الرمزية عبدالله ابراهيم جبرالدار
عبدالله ابراهيم جبرالدار غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 61
 تاريخ التسجيل :  Jan 2010
 أخر زيارة : 08-20-2014 (08:49 PM)
 المشاركات : 161 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



وصفه جيده لعمل الكمونيه لكن خايفين نطبقها ويجيو الاولاد فى الاجازة وندخل فى منافسه وبعدين الحريم يتغلبوا وانا ما اتحمل النتيجه يا فضايلو وشكرا ؟


عنوان الآيبي: 212.71.37.134  

رد مع اقتباس
قديم 02-20-2010, 08:55 PM   #4
المشرفين


الصورة الرمزية وحيد عبد المجيد المكي
وحيد عبد المجيد المكي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 16
 تاريخ التسجيل :  Dec 2009
 أخر زيارة : 06-19-2013 (03:46 PM)
 المشاركات : 792 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي بنغسّل العدّه



الفاضل / فضايلو
التحيه لك وللأسره الكريمه
طريقتك في عمل الكمونيه 100% بس بلاش من اسامي التواقيع المستعاره دي ، فيا أخي كلنا بنغسل العده ولا حرج .
تحياتي


عنوان الآيبي: 196.29.161.81  
 توقيع : وحيد عبد المجيد المكي

(في الفؤاد ترعاه العناية بين ضلوعي الوطن الحبيب) .


رد مع اقتباس
قديم 02-25-2010, 03:18 PM   #5
Member


الصورة الرمزية الفاتح ع فضايلو
الفاتح ع فضايلو غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 20
 تاريخ التسجيل :  Dec 2009
 أخر زيارة : 09-09-2014 (01:35 PM)
 المشاركات : 1,370 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



الأخ عماد قريش ،، صحيح الكمونية علامة تجارية سودانية .... ولكن علامة لم ولن يتمكنوا من تصديرها بأي حال من الأحوال والخبر الجديد .... صرنا نصدر ... مصارين من مسالخ ومصانع اللحوم عندنا لألمانيا وبالمتر كمان ياحليل زمان ....

ابراهيم جبر الدار (عذابي موسمي ) ياخي أحسن ليك تاخذ كورس في الفترة دي .....في حاجات تانية مثل : ملاح الورق.... ملاح التقلية ... أم..... رقيقة .........أم فت فت (تعرف تقول : أم فت فت ......فتفتوها) ...أم شعيفة.... الويكاب ... المرس ... اللوبة ...طوالي ماشي للكمونية ياخي واحدة ... واحدة


وحيد عبد المجيد/ أولا أنا ما نكرت إنو أنا طباخ ماهر( ولساني طويييييل) أوع تعزمني .... وألقى الملاح ما ...ياهو ... فقد عشت مع العذابة أزمانا كثيرة راحت يا حليلها...بس الأولاد كبروا والحمد لله والحركة قلت ... والكبر دخل... والحيل اتهد ...
ثانيا قلنا نحرك الموضوع شوية حتى نخجل أخواتنا شوية...... ونزيد رصيدنا من الثقافة الغذائية.
ثالثا نطلب من الأخ الأستاذ/ هاشم يوسف محمد يوسف طريقة عمل (الأقاشي ) لأنو مرة عمل لينا خروف كامل (أقاشي ) هل تصدقوا..سمعنا الأيام دي بي أقاشي الجداد ... والكبدة ... وربما السمك


عنوان الآيبي: 94.98.123.123  

رد مع اقتباس
قديم 02-25-2010, 08:05 PM   #6
المشرفين


الصورة الرمزية وحيد عبد المجيد المكي
وحيد عبد المجيد المكي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 16
 تاريخ التسجيل :  Dec 2009
 أخر زيارة : 06-19-2013 (03:46 PM)
 المشاركات : 792 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي اقاشي السمك



الفاضل فضايلو
متعك الله بالصحه والعافيه ، وربنا يبارك لك في عيالك وكمان عيال عيالك .
بمناسبة أقاشي السمك والله يا أخي لقد جربت عمله بالسمك الفرايت وبعد تتبيله بالكُلي كُلي - ومعناها بالرطانه الصُغار صُغار - وهي من مكونات خلطة الأقاشي ورشه بحبة زيت سمسم ومن ثمّ تقليبه علي النار علي سيخة الشيه ما تتصور مدي جمال هذا الأقاشي ، والله يا أخي 4 أو خمسه كيلو سمك - علي شرط فرايت - نحن ثلاثه ما بيشبعنا . عموماً يا سيدي ها هي الدعوة مقدمة لكن من الآن لتناول وجبة أقاشي السمك حال وصولك للسودان إن شاء الله والدعوة عامة .
***
آخر كلام
[ الجود يوجب المدح ، والبخل يوجب الزم ]


عنوان الآيبي: 196.29.161.81  
 توقيع : وحيد عبد المجيد المكي

(في الفؤاد ترعاه العناية بين ضلوعي الوطن الحبيب) .


رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 10:37 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By World 4Arab